손두부 만들기
손두부 만들기직접 타작한 콩으로 손두부를 만들어 보았습니다.콩을 미리 24시간 물에 담가 불려주는 작업이 필요합니다.하필 두부 하는 날에 한파주의보에 꽁꽁 얼어버린 물까지...쉬운 일이 하나도 없었지만 그래도 손두부의 맛을 기대하며 아궁이에 불을 놓기 시작했습니다.최소한 2개의 큰솥에 동시에 불을 때는 것이 좋습니다. 맷돌에 콩 갈기 물에 불린 콩을 맷돌에 갈아줘야 하는데, 다행스럽게도 마을에 콩을 갈아주는 기계가 있어서 손쉽게 갈아왔습니다. 콩물 끓이기 물이 끓기 시작하면 갈아 놓은 콩을 넣어서 끓여줍니다.국수 삶을 때 면을 넣고 한번 끓어오르면 물을 넣고 2번 끓은 후에 면을 꺼내듯이두부를 하기 위해서는 최소 6번의 과정을 반복해서 끓여줘야 합니다. 손두부 DIY TOOL 손두부 만들기 위해서 아버지..
간헐적귀농
2020. 1. 13. 19:46
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